Trüf Mantarı - UNREGISTERED VERSION

Go to content

Main menu:

Dünyanın en pahalı yiyecekleri arasında sayılan beyaz trüf mantarını tatmak için en uygun dönem Ekim ayı ile Aralık ayının ilk haftası arası. Bu dönemde Alba ve çevresinde trüf toplama turları düzenleniyor. Yalnız bu turlara katılmak için rezervasyonu çok erkenden yapmak gerekiyor ve gerçek trüf avcıları çoğu zaman katılımcıları uzak noktalarda bırakıp trüflerin olduğu yere gizlice kendileri gidebiliyorlar ve turistler otele elleri boş dönebiliyor. En iyi trüfler Langhe Ovası’nda bulunuyor ve genellikle meşe ağacının altını seviyor.

  • Trüfün tadı neye benziyor?

Ekşi maya, sarımsak ve rutubet karışımı bir tada sahipler. En çok sade ve sossuz yemeklerle lezzeti anlaşılıyor. En iyi trüfler 4-5 günlüğü geçmemiş olan taze olanları. Daha sonra aroması kaçıyor. Bir bezin içine sarılı olarak 1 ay buzdolabında saklamak da mümkün.

  • Beyaz Trüfün fiyatı nedir?

Piemonte bölgesindeki restoranlarda bir gramı 8-10 dolardan satılıyor. Genellikle yemeğin üzerine 2-3 gram konuluyor. Eğer daha çok isterseniz ek ücret karşılığında alabiliyorsunuz. Tereyağlı köy eriştesi ile çok iyi gidiyor. Bazı çok ender trüf çeşitleri geçmiş yıllarda açık arttırma ile satışa çıkarılmış ve HongKong’lu iş adamı Gordon Wu 1.5 kilogram mantara 125.000 € ödemişti.

 
Back to content | Back to main menu